野毛の「プチィ・ダイニング・バー パラディ」さんでの

素敵な宴の第6弾！！！

前回くらいで終わらせるのがいいところなんて・・・

一般的な思考が全く頭に浮かばなかったのは実は

私だけではなくてマスターも同じくでした（笑）

あれも出したいし、あれもあるし・・・あんなのも・・・

という台詞回しで私のエンドルフィンをどんどん引き出そうとする

マスターの攻撃に、いくらなんでもそろそろ終焉に近づけないと

と一応理性を働かせましたところ、「自由な流れできましたけど

これは飲んでおきたいという銘柄がございますか？」と尋ねられまして

口から出たのは「ＳＰＲＩＮＧＢＡＮＫ」（笑）

勿論、ブローラ＆クライヌリッシュという言葉も出かかったのですが・・・・

バックバーを見る限り「これはバンクを飲んでおくべき」という判断です（笑）

で、登場いたしましたお奨めバンクがこちら↓

スプリングバンク　30年　ミルロイ　セレクション　50％
　　Springbank 　30yo　The Milroy serection 50％

香りは・・・先ず初っ端から素敵な香り120％充満攻撃！！！

麦とフルーツと柔らかいスパイスと上品なスモークが一体となった香りヾ(@>▽<@)ﾉ

フルーツは桃とか林檎のコンポートのような雰囲気で、そこに柔らかいカルダモンのような

スパイスとほんのりフローラルなニュアンスも溶け込んだ感じです。

全体をヴェールで包んだような、僅かなスモーク感を伴った柔らかい樽感が

クリーミーな方向でこれまた他の要素と一体となっております+゜*。：゜+(人*´∀｀)+゜：。*゜+

味わいは、酸味の少ない黄桃やどことなく甘薯類を連想するような

優しいけれどしっかりとした甘味（＾＾）☆

熱を通した林檎のような上品で暖かい酸味のアクセント♪

ほんの僅かながら潮を感じる旨みも裏側に溶け込んでいるように感じました☆

全体的に感じる柔らかい古びた感触は・・・・

美術館の古い貴婦人の絵画を思わせるような雰囲気です（＾＾）

テンションが上がりっぱなしだった私の感覚を宥め往なす様な

素敵なスプリングバンクにもう頭が下がる感じです(*≧ω≦)σ)≧∀≦*)ゞ

美味しすぎて落ち着きを取り戻したような感覚ですｍ－－ｍ

素晴らしくスプリングバンクなのですが、なんと言うかとても上品で

完成された仕上がりを考えると多分複数の樽のヴァッティングが

素晴らしいのだと勝手に推測します（笑）

なぁんて・・・実はボトルの内側に　96/1731　と記載がございました（＾＾）

ボトリングは1999年のようです（＠。＠）

思いを爆発させてしまうととんでもない文章になってしまうので

逆に冷静になって書きましたが・・・

やっぱりスプリングバンクは大好きです￡ove (*´∀｀pq)(pq´∀｀*)￡ove

このボトルは美味しすぎです！！！！

ここまできてしまうと美味しいものを飲みすぎて感覚は完璧にパンク状態。

しかぁし！！その時のマスターといえば・・・冒頭に書いたように「まだまだあれとかあるし

あんなのも出したいんだけどどうされます？？？」ときたもんだ（＾＾；）

正直言ってこれで終わらせたい気持ちもあるのですが・・・・

もう一杯だけ（爆）

という事で、何とか次回野毛での最後の一杯の日記へと続きますｍ－－ｍ
 

隠れ家的な場所とも言われる我らがカニカン。

6時から営業していますが、まだ目印の看板を出すことのできない場合がございます。

7時からは以前ご紹介した看板 が目印ですが…

それまではドラム缶が目印！

東口を出て、坂を下って、ちょっと歩きながら左に注目していると
路地の奥にこんな感じのドラム缶が立ってます！

ウエイティングしながら立ち飲み出来るスペースです♪( ´▽｀)

気軽に立ち寄ってください！

Takayo Mano

系列の宇田川OLIM にヘルプで入っているときに見つけました。

生まれ年蒸留の、ハイランドパーク。

恒例となってまいりました、月一回限定の、

高額ワインをシェアしましょう企画。

20日(日)に開催です。

今月は白ワイン。

シャブリ グランクリュです。

作り手は、ジャン ポール エ ブノワ ドロワン

歴史の長い名家によって産み出された価値ある1本、

普通に購入すると、かなりいいお値段だと思います。

パワフルなシャルドネを、グラス1杯1,050円で

お楽しみいただける、月に一度の大盤振る舞い、

7名様限定でのご提供ですので、ワイン好きの方は是非!

また、ハウスワインの入れ替えも同時に行いたいと思います。

画像にありますのが、北イタリアのヴェネト州で作られるソアヴェ。

夏向きの、スイスイ飲める軽めの白です。

上記のシャブリと全く違うテイストですので、飲み比べも一興かと(^^)

日曜の夜も、お待ち申し上げております。

Yutaka Hikita

こんにちは。

先日ヒラヒラしたトップスを着てたら、annさんに

「何体型隠せる服きてんだ」と言われた信貴です。

くぅーっ!バレてたーっ!

役立たずのシースルーめ。

　　∧_∧
⊂（#・ω・）
　/　　　ノ∪
　し―-J　|l| |
　　 　 　 　 人ペシッ!!
　　　　　　　＿＿
　　　　　　　＼　 ＼
　　　　　　　　 ￣￣

……さて、今日ご紹介するのは

OLD MONK-オールドモンク-

インドのダークラムです!

とても良質なシュガーケインというサトウキビの糖蜜を原料にした

7年以上熟成のラムです。

いざ飲んでみると、デザートを思わせるカラメルの甘い香りとはギャップがあり

砂糖黍のような優しい甘さが広がります。

さすがモンド・セレクション金賞!

とても重厚な味のプレミアムラムに仕上がっています。

ちなみに、old monkは英語で年配の僧侶という意味らしいです。

ぜひご賞味下さいましヽ(´▽`)/

Nobuko Shigi

すっかり暑くなり、生ビールが美味しそうな時期に差し掛かって参りました。

が、乱高下の続く天候の下、鼻風邪を引かれたりされてる方もちらほら。。。。
お気をつけくださいませ。

さて、そんな夏気分なんぞそっちのけで、当店はあくまでウイスキーで勝負！
（-----生ビールを夏にぴったりなエーデルピルスに切り替え済みだなんて言えやしない）

さてこちらの
「the arran malt pomerol bordeaux wine casks」

オフィシャルでありながら様々な樽の種類でのリリースが多いアラン。
その中のワイン樽熟成の一本。

どんなワイン樽なのかといいますと、
ポムロームというフランスのボルドーからやや東に位置する小さな村で作られたワインで、
主にメルローという品種が多いと言われています。

「シャトーペトリュス」という高価で質の高い赤ワインの銘柄があるのもこの村。
そんな銘醸地のワイン樽。

田中的テイスティングコメントは
「赤ワインをフロートしたドライなロブロイ、、、て、それカクテルじゃん」
です。
つまり、美味しいです。

Ryoji Tanaka

ボトリング本数は145本。
（内、2本は蒸留所がサンプルとして保有。日本に入ってきておりません）
本数制限については検討を行いましたが、制限はなしとさせて頂いております。
理由としましては、

・当店自体の販売力、情報発信力の弱さ
　（洋酒のメールマガジン等を発信していないので、
　　ウスケバを見ていないほとんどの方がまだご存じないと思います）

もちろんベンリアック1976の人気、実力は承知しているのですが、
上記、当店の販売力の弱さから、
本数制限までは踏み切れないのが正直なところで御座います。

自信を持ってお薦めするボトルではございますが、
私自身、日数が経過しても在庫が残っているのではないかと考えている次第です。
大変申し訳ありませんが、何卒ご理解のほどお願い致します。

酒のキンコー　濱田

そしたら、びっくり！！

なんだろう、この今まで香ったことのないような複雑なアロマ・・・。香りだけで愉しめる。

グラッパの中でも、たぶん変わってるんじゃないだろうか。

最初は草っぽい感じとブドウがあるんだけど、徐々にフルーティさも。

酸味も出てくるし、オイリーさもあるし、ナッティだし、じゃんじゃんたくさん出てきて面白い。

モルト飲みに飲んでほしい一杯。

「プエルトリコ風・ピニャコラーダ」

「自家製白ワインと薔薇のカクテル」

「西表島産・ピーチパインのマタドール」

「群馬県産・小玉西瓜のカクテル」

「群馬県産・フルーツトマトのブラッディマリー」

「群馬県産・白桃のラムカクテル」

「パッションフルーツとマンゴーのスムージー」
 

・郵送を希望される場合は、希望された時期に着払いにてお送りします。希望があれば個別にご連絡ください。

・例えば1ヶ月目までの4本を先に送ってほしいということであれば、そのように送らせていただきますし、最後のボトリングが済んでからで良いという場合は、そのようにいたします。

・特段指定が無い場合は、第一陣を2月中の受け渡しとし、2ヶ月までをお渡しいたします。

・東京近郊の方について、受け渡しイメージとしては、ウィスキーマガジンライブでの受け渡しを想定しています。（ライブに参加される方にはその場でお渡しできます。）それ以外にもイベント等の参加でスケジュールが合えば直接お渡しすることも可能です。

 
 
～参加費について～

・正確な金額が判明しましたら、参加者の皆様に周知させていただきます。

・遠隔地の方の場合は講座指定で振込みとさせていただきます。

・くりりんと度々会うような、東京近郊にお住まいの方は、お会いしたときに徴収します。

・支払いについて12月中を推奨いたしますが、特段時期はこだわりません。（第一回目の受け渡しないし、最後のボトリングまでにお支払いください。）

 
 
～その他＆注意事項～

・本エイジングは実験的なモノであり、必ずしも熟成後の仕上がりを保障するものではありません。美味しくなるかは保障できません。

・熟成期間途中で過熟状態になり、熟成を続行させることが困難であると判断した場合は、その次点で熟成を止めて全てをボトリングさせていただく場合もございますので、ご了承ください。（ただしこの場合は、参加者の皆様に周知させていただきます。）

・熟成中になんらかのアクシデント（樽の破損による漏れ等）があり、熟成を続行することが不可能となった場合は、その次点でエイジングを終了とし、その以降に分として想定される代金はいただきません。

・天使の分け前は1週間約50ml、そこから1ヶ月を約200ml、期間が5ヶ月に到達したとして、最大約1リットルで想定しております。（赤枝騎士様からの事前情報により想定）

・なにかご不明な点があれば、お手数ですがご質問ください。

 
それでは、長くなりましたが、エイジング研究会第一回共同エイジング、よろしくお願いします！